עוגיות שקדים וקוקוס: המתכון המושלם לקינוח קליל ובריא

1. שלב 1: ראשית, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהתנור יהיה חם ומוכן לקבל את העוגיות שלכם. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתפנות להכנת התערובת.

2. שלב 2: קחו קערה גדולה והוסיפו לתוכה את הקמח שקדים, הקוקוס הטחון, שיבולת השועל, סוכר הקנים, אבקת האפייה והמלח. ערבבו את כל המרכיבים היבשים יחד בעזרת כף עץ או מטרפה, עד שתקבלו תערובת אחידה. זהו שלב נהדר לשתף את הילדים, הם יכולים לעזור לערבב וללמוד על המרכיבים השונים.

3. שלב 3: בקערה נפרדת, טרפו את הביצה הגדולה יחד עם תמצית הווניל, שמן הקוקוס המומס וחלב השקדים. ערבבו היטב עד שהתערובת הופכת חלקה ואחידה. אם שמן הקוקוס שלכם התקשה מעט, תוכלו לחמם אותו בעדינות במיקרוגל או על הכיריים עד שהוא נמס לחלוטין.

4. שלב 4: כעת, הגיע הזמן לאחד את התערובות. הוסיפו את התערובת הרטובה לקערת המרכיבים היבשים וערבבו בעדינות בעזרת כף עץ או מרית. ערבבו עד שכל המרכיבים מתאחדים והתערובת הופכת לבצק רך. אם הבצק נראה יבש מדי, תוכלו להוסיף עוד כף חלב שקדים.

5. שלב 5: אם אתם רוצים להוסיף שקדים קצוצים או שוקולד צ'יפס, זה הזמן. הוסיפו את החופן שבחרתם וערבבו בעדינות עד שהם מתפזרים באופן שווה בבצק. זהו שלב שבו הילדים שלי תמיד מתלהבים, הם אוהבים לבחור את התוספות שלהם ולראות איך הן משתלבות בבצק.

6. שלב 6: בעזרת כף או כף גלידה קטנה, קחו כמות קטנה מהבצק וגלגלו לכדור קטן. הניחו את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, והשאירו מרווחים קטנים בין כל כדור. אם הבצק נדבק לידיים, תוכלו להרטיב אותן מעט במים.

7. שלב 7: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו את העוגיות במשך כ-12 עד 15 דקות, או עד שהן מזהיבות קלות בקצוות. שימו לב לא לאפות יתר על המידה, כדי שהעוגיות יישארו רכות מבפנים.

8. שלב 8: הוציאו את העוגיות מהתנור ותנו להן להתקרר על התבנית למשך כמה דקות. לאחר מכן, העבירו אותן לרשת קירור כדי שיתקררו לחלוטין. זהו שלב שבו הריח המדהים של העוגיות מתפשט בכל הבית, והילדים שלי תמיד מתאספים סביב ומחכים בקוצר רוח לטעום.

9. שלב 9: הגישו את העוגיות עם כוס חלב שקדים או תה חם, ותיהנו מהרגעים המתוקים עם המשפחה. העוגיות הללו נשמרות היטב בקופסה אטומה למשך כמה ימים, אם כי אצלנו הן נעלמות מהר מאוד. אני מקווה שתיהנו מהכנת העוגיות הללו כמו שאנחנו נהנים. זהו מתכון שמביא איתו לא רק טעמים נפלאים, אלא גם רגעים של יחד ושמחה במטבח. בתיאבון!