1. שלב 1: ראשית, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זה חשוב כדי שהעוגיות יתחילו להיאפות מיד כשהן נכנסות לתנור, מה שיעזור להן לקבל את המרקם הפריך שאנחנו מחפשים.
2. שלב 2: בקערה גדולה, נערבב את הקוקוס הטחון, הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח. אני ממליצה להשתמש בכף עץ או מטרפה כדי לוודא שכל המרכיבים היבשים מתערבבים היטב. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהעוגיות יהיו אחידות בטעמן ובמרקמן.
3. שלב 3: בקערה נפרדת, נטרוף את הביצה יחד עם תמצית הווניל. הווניל מוסיף ניחוח וטעם נפלאים לעוגיות, אז אל תוותרו עליו. לאחר מכן, נוסיף את החמאה המומסת ונערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
4. שלב 4: עכשיו, נשפוך את התערובת הרטובה לתוך הקערה עם המרכיבים היבשים. בעזרת כף עץ או הידיים, נלוש את התערובת עד לקבלת בצק אחיד. אם הבצק מרגיש יבש מדי, אפשר להוסיף כף מים או חלב כדי לעזור לו להתגבש.
5. שלב 5: נניח נייר אפייה על תבנית אפייה. בעזרת כף או הידיים, ניצור כדורים קטנים מהבצק ונניח אותם על התבנית במרווחים של כ-3 סנטימטרים זה מזה. אם רוצים, אפשר לשטח מעט את הכדורים בעזרת כף כדי לקבל עוגיות שטוחות יותר.
6. שלב 6: נכניס את התבנית לתנור שחומם מראש ונאפה את העוגיות במשך כ-10 דקות, או עד שהן מקבלות גוון זהוב יפה. חשוב לעקוב אחרי העוגיות בזמן האפייה, כי הן יכולות להישרף בקלות אם נשאיר אותן בתנור יותר מדי זמן.
7. שלב 7: לאחר שהעוגיות מוכנות, נוציא אותן מהתנור ונניח להן להתקרר על רשת קירור. זה יעזור להן להתקשות ולהפוך לפריכות יותר. אני יודעת שזה קשה, אבל תנסו להתאפק ולא לטעום אותן מיד כשהן יוצאות מהתנור.
8. שלב 8: כשהעוגיות התקררו, אפשר להגיש אותן לצד כוס קפה או תה חם. הן גם נהדרות כמתנה קטנה לאורחים או כקינוח קליל אחרי ארוחה. אני בטוחה שהן יעלו חיוך על פני כל מי שיטעם אותן. בתיאבון! אני מקווה שתיהנו מהעוגיות כמו שאנחנו נהנים מהן בבית. אל תשכחו לשתף את החוויה שלכם ולספר איך יצא.
