1. שלב 1: ראשית, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהעוגיות ייאפו בצורה אחידה ויקבלו את המרקם הפריך המושלם מבחוץ. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתחיל בהכנת הבצק.
2. שלב 2: בקערה גדולה, ערבבו את הטחינה הגולמית, הסוכר, והביצה. השתמשו במטרפה ידנית או במיקסר ידני כדי לוודא שהתערובת חלקה ואחידה. הטחינה היא המרכיב המרכזי בעוגיות האלה, והיא זו שנותנת להן את הטעם האגוזי המיוחד. אם אתם אוהבים טחינה, אתם תתאהבו בעוגיות האלה.
3. שלב 3: הוסיפו את השמן הצמחי ותמצית הווניל לתערובת והמשיכו לערבב עד שהשמן נטמע לחלוטין. השמן הצמחי עוזר לעוגיות להיות רכות ונמסות בפה, אז אל תוותרו עליו.
4. שלב 4: בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח ואבקת האפייה. לאחר מכן, הוסיפו את תערובת הקמח בהדרגה לתערובת הטחינה. אני ממליצה להוסיף את הקמח בשלבים, ולערבב בעדינות עם כף עץ או מרית. זה עוזר למנוע גושים ומבטיח שהבצק יהיה חלק ואחיד.
5. שלב 5: כשהבצק מוכן, הגיע הזמן ליצור את העוגיות. קחו כף מהבצק וגלגלו אותו לכדור קטן בגודל של אגוז מלך. אם אתם מכינים את העוגיות עם הילדים, זהו שלב שהם ייהנו ממנו במיוחד. הניחו את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, והשאירו מרווחים קטנים בין כל עוגייה.
6. שלב 6: אם בחרתם להשתמש בשומשום לקישוט, זה הזמן לפזר מעט שומשום על כל עוגייה. השומשום מוסיף קראנץ' וטעם נוסף, והוא גם נותן לעוגיות מראה יפה ומזמין.
7. שלב 7: הכניסו את התבנית לתנור ואפו את העוגיות במשך כ-12 עד 15 דקות, או עד שהן מזהיבות קלות בקצוות. שימו לב לא לאפות יתר על המידה, כדי שהעוגיות יישארו רכות ונמסות בפה.
8. שלב 8: לאחר האפייה, הוציאו את העוגיות מהתנור ותנו להן להתקרר על רשת. זהו שלב חשוב, כי העוגיות ממשיכות להתייצב ולהתקרר מחוץ לתנור. אם תנסו להרים אותן מיד, הן עלולות להתפרק.
9. שלב 9: כשהעוגיות התקררו לחלוטין, הן מוכנות להגשה. אני ממליצה להגיש אותן עם כוס תה חם או קפה, וליהנות מכל ביס. העוגיות האלה הן לא רק טעימות, אלא גם מלאות בזיכרונות ילדות מתוקים. אני מקווה שתיהנו מהן כמו שאני נהניתי להכין אותן עבורכם. בתיאבון!
