1. מתחילים בהכנת המרינדה: בקערה גדולה מערבבים את הדבש, רוטב הסויה, שמן השומשום, השום הכתוש, הג'ינג'ר המגורד, הצ'ילי הגרוס וחומץ האורז. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
2. מניחים את פילה הסלמון בקערה עם המרינדה, ומוודאים שכל החלקים מכוסים היטב. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 30 דקות לפחות, כדי שהטעמים יספגו היטב.
3. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים את שמן הזית. כשהשמן חם, מניחים את פילה הסלמון במחבת עם העור כלפי מטה. מטגנים כ-4-5 דקות עד שהעור הופך פריך וזהוב.
4. הופכים את הסלמון וממשיכים לטגן עוד 3-4 דקות, עד שהדג מבושל היטב אך עדיין עסיסי.
5. מוציאים את הסלמון מהמחבת ומניחים על צלחת הגשה. מפזרים מעל בצל ירוק קצוץ ושומשום קלוי לקישוט. מגישים חם לצד אורז לבן או ירקות מוקפצים.
