קריספי פיש בסגנון יפני עם וואסאבי מיונז – טעם ממכר שלא תרצו לפספס

1. מתחילים בהכנת הדג: חותכים את פילה הדג לרצועות בעובי של כ-2 ס"מ. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומניחים בצד.

2. מכינים את תחמיץ הביצים: בקערה קטנה מערבבים את הביצים עם כף רוטב סויה וכף שמן שומשום.

3. מכינים את הציפוי: בקערה נפרדת מערבבים את הקמח עם פירורי הלחם פנקו.

4. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר גדול עד שהוא מגיע לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

5. טובלים כל רצועת דג בתערובת הביצים ולאחר מכן מצפים בתערובת הקמח והפנקו.

6. מטגנים את רצועות הדג בשמן החם עד שהן מזהיבות וקריספיות, כ-3-4 דקות מכל צד. מוציאים ומניחים על נייר סופג.

7. מכינים את הוואסאבי מיונז: בקערה קטנה מערבבים את המיונז עם הוואסאבי, מיץ הלימון וכף רוטב סויה נוספת.

8. מגישים את הדג הקריספי עם הוואסאבי מיונז בצד, ומקשטים בפרוסות לימון טריות אם רוצים.