מרק דגים עם ירקות קלויים ועשבי תיבול – פשוט וטעים בטירוף

1. מתחילים בהכנת הירקות: קולפים את הגזרים ותפוחי האדמה וחותכים לקוביות בינוניות. חותכים את הבצל והפלפל האדום לרצועות דקות. קוצצים את השום דק.

2. מחממים את השמן זית בסיר גדול ומוסיפים את הבצל והשום. מטגנים עד שהבצל שקוף והשום מפיץ ריח נפלא.

3. מוסיפים את הגזרים, תפוחי האדמה והפלפל האדום לסיר וממשיכים לטגן עוד כ-5 דקות, עד שהירקות מתחילים להתרכך.

4. מוסיפים את הפפריקה והכמון, מערבבים היטב ומבשלים עוד דקה כדי לשחרר את הטעמים.

5. מוסיפים את המים לסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות, עד שהירקות רכים.

6. חותכים את הדג לקוביות בגודל ביס ומוסיפים לסיר. מבשלים עוד כ-10 דקות, עד שהדג מבושל לחלוטין.

7. מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים עוד 2 דקות.

8. מגישים חם עם לחם טרי בצד.