מרק דגים עם ירקות ועשבי תיבול – טעם של סבתא בקערה

1. מתחילים בחימום שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.

2. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.

3. מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה ומערבבים היטב. נותנים לירקות להיטגן כ-5 דקות.

4. מוסיפים את הפפריקה, הכמון, הכורכום, המלח והפלפל השחור. מערבבים היטב כדי שהטעמים יתמזגו.

5. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות, עד שהירקות כמעט רכים.

6. מוסיפים את הדג החתוך לחתיכות גדולות ומבשלים עוד 15 דקות, עד שהדג מבושל היטב.

7. מוסיפים את הכוסברה, הפטרוזיליה והשמיר ומבשלים עוד 5 דקות.

8. מוסיפים את מיץ הלימון, מערבבים ומכבים את האש. נותנים למרק לנוח כ-10 דקות לפני ההגשה.

9. מגישים חם עם לחם טרי בצד.