1. נתחיל בהכנת הבצק ללחמניות הבאן: בקערה גדולה נערבב את הקמח, השמרים והסוכר. נוסיף את המים הפושרים והשמן ונלוש עד לקבלת בצק חלק. נוסיף את המלח ונמשיך ללוש עוד כ-10 דקות. נכסה את הקערה בניילון נצמד ונניח לתפיחה במקום חמים למשך שעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
2. בזמן שהבצק תופח, נכין את המילוי: נחתוך את פילה הדג לקוביות קטנות ונערבב עם רוטב הסויה, שמן השומשום, הג'ינג'ר והשום. נניח למרינדה לספוג את הטעמים למשך 20 דקות.
3. נכין את קרם הוואסאבי: נערבב את הוואסאבי עם המיונז, מיץ הלימון והכוסברה הקצוצה. נטעם ונתקן תיבול עם מלח ופלפל לפי הצורך.
4. לאחר שהבצק תפח, נחלק אותו ל-12 כדורים שווים. נרדד כל כדור לעיגול ונניח במרכזו כף מהמילוי. נקפל את הבצק מעל המילוי ונעצב לצורת לחמניה. נניח את הלחמניות על נייר אפייה ונכסה במגבת לחה להתפחה נוספת של 20 דקות.
5. נחמם סיר אידוי ונאדה את הלחמניות במשך 15 דקות עד שהן תפוחות ורכות.
6. נגיש את הלחמניות החמות עם קרם הוואסאבי בצד, ונפזר מעט כוסברה קצוצה מעל לקישוט.
