סושי ניגירי עם סלמון ופרוסת אבוקדו – שילוב מושלם בכל ביס

1. תחילה, נשטוף את האורז היטב תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. זה חשוב כדי להיפטר מעמילן עודף ולהבטיח שהאורז יהיה דביק במידה הנכונה.

2. נכניס את האורז לסיר עם 2.5 כוסות מים ונביא לרתיחה. לאחר מכן, ננמיך את האש ונבשל על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהמים נספגים לחלוטין.

3. נכבה את האש ונשאיר את האורז מכוסה לעוד 10 דקות כדי שיסיים את הבישול באדים.

4. בזמן שהאורז מתקרר, נכין את תערובת החומץ: נערבב חומץ אורז, סוכר ומלח עד שהסוכר והמלח נמסים לחלוטין.

5. נעביר את האורז לקערה רחבה ונשפוך עליו את תערובת החומץ. נערבב בעדינות בעזרת כף עץ כדי לא לפגוע בגרגירי האורז. נשאיר להתקרר לטמפרטורת החדר.

6. נחתוך את הסלמון לפרוסות דקות באורך של כ-5 ס"מ וברוחב של כ-2 ס"מ. נחתוך את האבוקדו לפרוסות דקות באותו האורך.

7. נרטיב את הידיים במעט מים כדי למנוע מהאורז להידבק, וניצור כדורים קטנים של אורז בגודל של כף יד.

8. נניח פרוסת סלמון על כל כדור אורז ונלחץ בעדינות כדי להדביק את הסלמון לאורז.

9. נוסיף פרוסת אבוקדו מעל הסלמון ונפזר מעט שומשום קלוי מעל כל ניגירי.

10. נגיש את הניגירי עם רוטב סויה, וואסאבי וג'ינג'ר מוחמץ בצד להשלמת החוויה היפנית.