1. הכנת האורז: שטפו את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. בשלו את האורז לפי הוראות היצרן. לאחר הבישול, הוסיפו את חומץ האורז, הסוכר והמלח וערבבו בעדינות. הניחו לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר.
2. הכנת המילוי: חתכו את הסלמון לרצועות דקות. קלפו וחתכו את האבוקדו והמלפפון לרצועות.
3. הרכבת הסושי: הניחו דף נורי על מחצלת סושי. פרסו שכבה דקה של אורז על הדף, השאירו שוליים ריקים. הניחו רצועות סלמון, אבוקדו ומלפפון במרכז. גלגלו את הסושי בעזרת המחצלת.
4. טיגון הסושי: חתכו את הגליל ל-8 חתיכות. טבלו כל חתיכה בקמח, לאחר מכן בביצה טרופה ולבסוף בפירורי לחם פנקו. חממו שמן לטיגון עמוק וטגנו את חתיכות הסושי עד שהן זהובות וקריספיות.
5. הכנת הרוטב: ערבבו את המיונז עם רוטב הסרירצ'ה ורוטב הסויה עד לקבלת תערובת אחידה.
6. הגשה: סדרו את חתיכות הסושי המטוגן על צלחת הגשה וטפטפו מעל את רוטב הספייסי מיונז. ניתן לקשט בבצל ירוק קצוץ או שומשום קלוי.
