1. תחילה, נשטוף את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. נניח את האורז בסיר עם 2.5 כוסות מים ונביא לרתיחה. לאחר מכן, ננמיך את האש ונבשל על אש קטנה כ-15 דקות. נכבה את האש ונשאיר את הסיר מכוסה לעוד 10 דקות.
2. בזמן שהאורז מתבשל, נכין את תערובת החומץ: נערבב חומץ אורז, סוכר ומלח עד שהסוכר נמס לחלוטין.
3. נעביר את האורז המבושל לקערה רחבה ונפזר מעל את תערובת החומץ. נערבב בעדינות בעזרת כף עץ ונניח לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר.
4. נפרוס את דפי הנורי על משטח עבודה ונניח שכבה דקה של אורז על כל דף, תוך השארת שוליים ריקים.
5. נמרח שכבה דקה של גבינת שמנת על האורז, ונפזר מעל צנוברים קלויים.
6. נניח פרוסות דג סלמון ודג טונה, אבוקדו ומלפפון לאורך הדף.
7. נגלגל את דפי הנורי בעדינות בעזרת מחצלת סושי, תוך הידוק קל.
8. נחתוך את הגלילים לפרוסות בעזרת סכין חדה ורטובה.
9. נגיש עם סויה, וואסאבי וג'ינג'ר מוחמץ בצד.
