1. תחילה, נשטוף את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. נניח את האורז בסיר עם 2.5 כוסות מים ונביא לרתיחה. לאחר מכן, ננמיך את האש ונבשל כ-15 דקות עד שהמים נספגים. נכבה את האש ונשאיר את האורז מכוסה לעוד 10 דקות.
2. בזמן שהאורז מתבשל, נכין את תערובת החומץ: נערבב חומץ אורז, סוכר ומלח עד שהסוכר נמס. נוסיף את התערובת לאורז המבושל ונערבב בעדינות בעזרת כף עץ. נניח לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר.
3. נחתוך את הסלמון לרצועות דקות, את האבוקדו לפרוסות ואת המלפפון לרצועות דקות.
4. נכין את הספייסי מיונז: נערבב מיונז עם רוטב סרירצ'ה, שמן שומשום וסויה עד לקבלת תערובת חלקה.
5. נניח דף נורי על מחצלת סושי, נרטיב את הידיים ונפזר שכבה דקה של אורז על הדף, נשאיר שוליים ריקים.
6. נניח רצועות סלמון, אבוקדו ומלפפון במרכז האורז. נוסיף מעט ספייסי מיונז.
7. נגלגל את הסושי בעדינות בעזרת המחצלת, נלחץ קלות כדי להדק. נחתוך את הגליל לפרוסות בעזרת סכין חדה.
8. נגיש את הסושי עם ג'ינג'ר כבוש, וואסאבי ורוטב סויה בצד.
