1. התחילו בהכנת האורז: שטפו את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. לאחר מכן, בשלו את האורז לפי ההוראות שעל האריזה. כשהאורז מוכן, הוסיפו לו את חומץ האורז, הסוכר והמלח וערבבו בעדינות עד שהאורז סופג את כל הטעמים. הניחו לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר.
2. הכינו את הירקות: פרסו את האבוקדו, המלפפון, הגזר והפלפל האדום לרצועות דקות. חשוב שהרצועות יהיו דקות כדי שיהיה קל לגלגל את הסושי.
3. הניחו על משטח עבודה מחצלת סושי והניחו עליה דף אצת נורי. פזרו שכבה דקה של אורז על האצה, והשאירו שוליים של כ-2 ס"מ בחלק העליון.
4. הניחו במרכז האורז רצועות של אבוקדו, מלפפון, גזר ופלפל אדום. פזרו מעט שומשום קלוי מעל הירקות.
5. התחילו לגלגל את הסושי בעזרת המחצלת, תוך כדי לחיצה עדינה כדי להדק את הגליל. המשיכו לגלגל עד שהאצה נסגרת על עצמה.
6. חיתכו את הגליל לפרוסות בעובי של כ-2 ס"מ בעזרת סכין חדה.
7. הגישו את הסושי עם רוטב סויה, שמן שומשום, ג'ינג'ר כבוש, וואסאבי ורוטב טריאקי בצד להשלמת החוויה האסייתית.
