1. תחילה, נשטוף את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. נניח את האורז בסיר עם 2.5 כוסות מים ונביא לרתיחה. לאחר מכן, ננמיך את האש ונבשל על אש נמוכה כ-15 דקות עד שהמים נספגים. נכבה את האש ונשאיר את הסיר מכוסה לעוד 10 דקות.
2. בזמן שהאורז מתבשל, נכין את תערובת החומץ: נערבב חומץ אורז, סוכר ומלח בקערה קטנה עד שהסוכר והמלח נמסים.
3. נעביר את האורז המבושל לקערה גדולה ונפזר מעל את תערובת החומץ. נערבב בעדינות בעזרת כף עץ עד שהאורז מתקרר לטמפרטורת החדר.
4. נניח נייר אורז בקערת מים פושרים למשך כ-10 שניות עד שהוא מתרכך. נניח את נייר האורז על משטח עבודה נקי.
5. נתחיל בהרכבת הסושי: נניח שכבה דקה של אורז על נייר האורז, נשאיר שוליים ריקים. נוסיף פרוסות אבוקדו, מלפפון, סלמון, גבינת שמנת, גזר ופלפל אדום.
6. נגלגל את נייר האורז בעדינות תוך כדי הידוק המרכיבים פנימה. נחתוך את הגליל לפרוסות בעזרת סכין חדה.
7. נגיש את הסושי עם רוטב סויה, ג'ינג'ר כבוש ווסאבי לפי הטעם.
