סושי ביתי ללא גלוטן – מתכון מפתיע ומושלם

1. תחילה, יש לשטוף את האורז היטב תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. זהו שלב חשוב להבטיח שהאורז יהיה דביק במידה הנכונה.

2. מבשלים את האורז עם 3 כוסות מים בסיר על אש גבוהה עד לרתיחה. לאחר מכן, מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות נוספות עד שהמים נספגים לחלוטין.

3. מערבבים את חומץ האורז, הסוכר והמלח בקערה קטנה עד שהסוכר נמס לחלוטין. מוסיפים את התערובת לאורז המבושל ומערבבים בעדינות בעזרת כף עץ.

4. מניחים את האורז להתקרר לטמפרטורת החדר. זהו שלב קריטי כדי להבטיח שהסושי יישאר יציב.

5. מניחים דף נורי על מחצלת סושי, ומפזרים שכבה דקה של אורז על הדף, משאירים שוליים של כ-2 ס"מ.

6. מסדרים את פרוסות האבוקדו, המלפפון, הסלמון והטופו לאורך הדף.

7. מגלגלים את הסושי בעדינות בעזרת המחצלת, תוך שמירה על לחץ אחיד כדי להבטיח גלגול יציב.

8. חותכים את הגליל לפרוסות בעזרת סכין חדה ורטובה.

9. מגישים עם רוטב סויה ללא גלוטן, ג'ינג'ר כבוש ווואסאבי בצד.