1. מתחילים בבישול הפסטה: מביאים סיר גדול עם מים לרתיחה, מוסיפים מלח לפי הטעם ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ושוטפים במים קרים כדי לעצור את הבישול. מניחים בצד.
2. בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים מחבת גדולה עם כף שמן זית על חום בינוני. מניחים את פילה הסלמון במחבת ומטגנים כ-3-4 דקות מכל צד עד שהסלמון מבושל היטב ומקבל צבע זהוב יפה. מוציאים מהמחבת ומניחים להתקרר מעט. לאחר מכן, חותכים את הסלמון לקוביות.
3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים יחד את מיץ הלימון, גרידת הלימון, הדבש, החרדל ושום כתוש. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד לקבלת רוטב אחיד.
4. בקערה גדולה מערבבים את הפסטה המבושלת, קוביות הסלמון, עגבניות השרי, עלי הרוקט והזיתים. יוצקים מעל את הרוטב ומערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.
5. מפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה ומגישים מיד. ניתן להוסיף עוד מעט גרידת לימון מעל להגברת הטעם הלימוני.
