קארי דגים בסגנון הודי עם חלב קוקוס – תענוג מהביס הראשון

1. מחממים את שמן הקוקוס במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.

2. מוסיפים את השום והג'ינג'ר וממשיכים לטגן עוד כדקה.

3. מוסיפים את אבקת הקארי, הכורכום, הכמון והגרם מסאלה. מערבבים היטב ומבשלים עוד כדקה כדי לשחרר את הארומות.

4. מוסיפים את העגבניות והפלפל החריף ומבשלים עד שהעגבניות מתרככות.

5. מוסיפים את חלב הקוקוס ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-10 דקות.

6. מוסיפים את פילה הדג למחבת ומבשלים כ-10 דקות נוספות, עד שהדג מבושל היטב.

7. מתבלים במלח לפי הטעם ומוסיפים את מיץ הלימון והכוסברה הקצוצה. מערבבים בעדינות ומגישים חם.