לביבות ירקות צבעוניות – חטיף מושלם לכל גיל

1. מתחילים בהכנת הירקות: מגררים את הגזרים, הקישוא ותפוח האדמה בעזרת פומפייה גסה. סוחטים את הירקות המגוררים היטב כדי להוציא את הנוזלים המיותרים.

2. בקערה גדולה, מערבבים את הירקות המגוררים עם הבצל הקצוץ, הביצים, הקמח, פירורי הלחם והפטרוזיליה. מוסיפים את המלח, הפלפל והפפריקה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

3. מחממים שמן במחבת גדולה על חום בינוני. בעזרת כף, יוצרים לביבות מהתערובת ומניחים בזהירות במחבת. מטגנים כל צד כ-3-4 דקות עד שהלביבות מזהיבות ופריכות.

4. מוציאים את הלביבות מהמחבת ומניחים על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן. מגישים חם לצד רוטב יוגורט או טחינה.