לביבות בטטה אפויות – המתכון הכי קל וממכר שיש

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

2. קולפים את הבטטות ומגררים אותן בפומפייה גסה לתוך קערה גדולה.

3. קוצצים את הבצל דק ומוסיפים לקערה עם הבטטות.

4. מוסיפים את הביצים, הקמח, הפטרוזיליה, הכוסברה, המלח, הפלפל והכמון ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

5. יוצרים לביבות קטנות מהתערובת ומניחים על התבנית המרופדת בנייר אפייה. משטחים מעט כל לביבה בעזרת כף.

6. מברישים את הלביבות בשמן זית מכל צד ואופים בתנור במשך 20-25 דקות, עד שהן מזהיבות וקריספיות.

7. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.