1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח והשמרים. מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב.
2. יוצרים גומה במרכז התערובת ומוסיפים את החלב הפושר, הביצה, החמאה המומסת, תמצית הווניל והמלח. לשים את הבצק עד שהוא חלק וגמיש.
3. מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים להתפחה במקום חמים למשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
4. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר גדול.
5. מחלקים את הבצק לכדורים קטנים בגודל של אגוז מלך ומטגנים אותם בשמן החם עד שהם זהובים מכל הצדדים. מוציאים ומניחים על נייר סופג.
6. ממיסים את השוקולד והשמנת המתוקה בקערה מעל סיר עם מים רותחים (בן מארי) עד לקבלת תערובת חלקה.
7. טובלים כל סופגניה בציפוי השוקולד ומניחים על רשת להתקררות. מפזרים סוכריות צבעוניות לקישוט לפני שהשוקולד מתקשה.
8. מגישים חם ונהנים מכל ביס מתוק!
