עוגת סופגניות לחנוכה – קינוח מרשים וקליל

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.

2. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, הסוכר ואבקת האפייה.

3. בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם השמן, החלב ותמצית הווניל עד לקבלת תערובת אחידה.

4. מאחדים את התערובות ומערבבים עד לקבלת בלילה חלקה.

5. יוצקים חצי מהבלילה לתבנית ואופים כ-20 דקות עד שהעוגה מתייצבת.

6. מוציאים מהתנור ומורחים שכבה נדיבה של ריבת תות על העוגה.

7. יוצקים את יתרת הבלילה מעל הריבה ומחזירים לתנור לאפייה נוספת של 25 דקות.

8. מצננים את העוגה לחלוטין.

9. מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה ומורחים על העוגה המצוננת.

10. מפזרים אבקת סוכר לקישוט ומגישים.