דגים ממולאים עם בשר – מתכון מסורתי וטעים בטירוף

1. נתחיל בהכנת המילוי: במחבת גדולה, נחמם את שמן הזית ונוסיף את הבצל הקצוץ. נטגן עד שהבצל מזהיב ורך.

2. נוסיף את השום הכתוש ונערבב למשך דקה נוספת.

3. נוסיף את הבשר הטחון למחבת ונבשל עד שהוא משנה את צבעו ומתבשל היטב.

4. נוסיף את הפטרוזיליה, הכוסברה, הצנוברים, הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל. נערבב היטב ונבשל עוד כ-5 דקות.

5. נכבה את האש ונניח למילוי להתקרר מעט.

6. ננקה את הדגים ונחתוך חריץ לאורך הבטן כדי ליצור כיס למילוי.

7. נמלא את הדגים בתערובת הבשר המוכנה ונקפיד לסגור היטב את החריץ בעזרת קיסמים.

8. נניח את הדגים בתבנית אפייה ונשפוך מעליהם את היין הלבן, מיץ הלימון והדבש.

9. נכסה את התבנית בנייר אלומיניום ונאפה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 45 דקות.

10. נסיר את נייר האלומיניום ונאפה עוד 15 דקות נוספות עד שהדגים מזהיבים.

11. נוציא מהתנור ונגיש חם לצד סלט ירוק או אורז לבן.