מרק עדשים ובטטה – פטרוזיליה שמשדרגת

1. מתחילים בהכנת כל המרכיבים: קולפים וחותכים את הבטטות לקוביות קטנות, קוצצים את הבצל והשום.

2. מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל הופך לשקוף.

3. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד דקה.

4. מוסיפים את קוביות הבטטה ומערבבים היטב.

5. מוסיפים את העדשים ומערבבים שוב.

6. מוסיפים את המים, המלח, הפלפל, הכמון והפפריקה. מביאים לרתיחה.

7. מנמיכים את האש ומבשלים על להבה נמוכה במשך 45 דקות, עד שהעדשים והבטטות רכות.

8. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומבשלים עוד 5 דקות.

9. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

10. מגישים חם עם לחם טרי בצד.