איולי כורכום ושום קלוי – צבע עז וטעם ממכר

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. חותכים את החלק העליון של ראשי השום כך שהשיניים ייחשפו מעט. מניחים את ראשי השום על נייר אפייה, מזלפים מעליהם שמן זית ועוטפים בנייר כסף. אופים בתנור כ-30 דקות עד שהשום רך וזהוב.

2. מוציאים את השום מהתנור ונותנים לו להתקרר מעט. לאחר מכן, סוחטים את השיניים הרכות לקערה קטנה.

3. בקערה גדולה, מערבבים את המיונז עם הכורכום, מיץ הלימון, המלח, הפלפל והדבש. מוסיפים את השום הקלוי ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

4. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. אם רוצים טעם יותר חזק של שום, ניתן להוסיף עוד שן שום קלויה.

5. מעבירים את האיולי לכלי הגשה ומגישים לצד מנות אהובות.