מרק אפונה טרייה עם נענע – טרי, קליל ופשוט להתאהב

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף ורך.

2. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד דקה.

3. מוסיפים את האפונה הטרייה ומערבבים היטב.

4. יוצקים את ציר הירקות לסיר ומביאים לרתיחה.

5. מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות עד שהאפונה רכה.

6. מוסיפים את עלי הנענע ומבשלים עוד 5 דקות.

7. טוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק.

8. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. אם רוצים, מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים היטב.

9. מגישים חם עם פרוסות לחם טרי או קרוטונים.