מרק גריסים ועדשים כתומות – חורפי, עשיר ומלא הפתעות

1. מתחילים בהכנת הגריסים: שוטפים את הגריסים היטב תחת מים זורמים ומשרים אותם בקערה עם מים למשך כ-30 דקות. לאחר מכן מסננים את המים ומניחים בצד.

2. בסיר גדול מחממים את שמן הזית על אש בינונית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל הופך לשקוף ורך.

3. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.

4. מוסיפים את הגזרים החתוכים ומטגנים כ-5 דקות נוספות, עד שהגזרים מתחילים להתרכך.

5. מוסיפים את הגריסים המסוננים ואת העדשים הכתומות לסיר ומערבבים היטב.

6. מוסיפים את הכמון, הפפריקה, הכורכום, המלח והפלפל השחור ומערבבים עד שהתבלינים מתפזרים באופן אחיד.

7. מוסיפים את המים, רסק העגבניות והסוכר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-45 דקות, עד שהגריסים והעדשים רכים והמרק סמיך.

8. מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים היטב. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

9. מגישים את המרק חם, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים עם לחם טרי בצד.