מרק קרם ברוקולי ותפוח אדמה מושלם לארוחת ערב

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף ורך, כ-5 דקות.

2. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה עד שהשום מפיץ ריח נעים.

3. מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים היטב כך שיתכסו בשמן ובטעמים של הבצל והשום. מבשלים כ-5 דקות נוספות.

4. מוסיפים את פרחי הברוקולי ומערבבים. מבשלים עוד כ-3 דקות.

5. מוסיפים את ציר הירקות ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים.

6. בעזרת בלנדר מוט, טוחנים את המרק עד לקבלת מרקם חלק וקרמי.

7. מוסיפים את חלב הקוקוס, מלח, פלפל ואגוז מוסקט. מערבבים היטב ומבשלים עוד 5 דקות.

8. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

9. מגישים חם עם גבינת פרמזן מגוררת ועלי פטרוזיליה לקישוט.