מרק קינואה ועדשים שחורות – הכי בריא, הכי טעים

1. תחילה, יש לשטוף היטב את הקינואה והעדשים השחורות תחת מים זורמים. זה חשוב כדי להיפטר מכל לכלוך או אבק שעלול להימצא בהם.

2. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב.

3. מוסיפים את הגזרים והסלרי וממשיכים לטגן עוד כ-5 דקות עד שהירקות מתרככים מעט.

4. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.

5. מוסיפים את הקינואה והעדשים לסיר ומערבבים היטב עם הירקות.

6. מוסיפים את הכמון, הכורכום והפפריקה ומערבבים כך שכל המרכיבים יתעטפו בתבלינים.

7. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה כ-45 דקות, עד שהקינואה והעדשים רכות והמרקם סמיך.

8. מתבלים במלח, פלפל ומיץ לימון לפי הטעם.

9. מגישים חם עם פטרוזיליה קצוצה מעל לקישוט.