מרק ארטישוק ירושלמי ושמנת טוויסט מפתיע לחורף

1. קלפו את הארטישוק הירושלמי וחתכו לקוביות בגודל אחיד. זהו שלב חשוב כדי להבטיח בישול אחיד.

2. חממו את שמן הזית בסיר גדול והוסיפו את הבצל הקצוץ. טגנו עד שהבצל הופך לשקוף ורך.

3. הוסיפו את השום הכתוש והמשיכו לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.

4. הוסיפו את קוביות הארטישוק הירושלמי לסיר וערבבו היטב כך שהן יתכסו בשמן ובטעמים.

5. הוסיפו את ציר הירקות והביאו לרתיחה. הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה כ-40 דקות, עד שהארטישוק רך.

6. בעזרת בלנדר מוט, טחנו את המרק עד לקבלת מרקם חלק וקרמי.

7. הוסיפו את השמנת המתוקה, תבלין הקארי והג'ינג'ר המגורד. ערבבו היטב ובשלו עוד כ-10 דקות על אש נמוכה.

8. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הגישו חם עם חופן כוסברה קצוצה מעל לקישוט.