קדרת דג עם חומוס ותבלינים: חום, ניחוחות ושפע טעם

1. מתחילים בחימום שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף ורך.

2. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ניחוח.

3. מוסיפים את הפפריקה, הכמון, הכורכום, הפלפל השחור והמלח, ומערבבים היטב כדי שהתבלינים יתפזרו באופן שווה.

4. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב. מבשלים עוד כ-2 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.

5. מוסיפים את החומוס המבושל ומערבבים בעדינות כדי שלא יימעך.

6. מוסיפים את ציר הירקות ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה כ-15 דקות.

7. מוסיפים את פילה הדג לסיר, מסדרים אותם בשכבה אחת מעל החומוס והתבלינים. מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה כ-20 דקות, עד שהדג מבושל היטב.

8. מוסיפים את מיץ הלימון והכוסברה הקצוצה, מערבבים בעדינות ומבשלים עוד כ-5 דקות.

9. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים חם עם לחם טרי או אורז לבן.