המבורגר דג קליל: קלאסי, מרענן ופשוט מושלם

1. תחילה, יש לטחון את פילה הדג במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק. אם אין לכם מעבד מזון, ניתן לקצוץ את הדג דק מאוד בעזרת סכין חדה.

2. בקערה גדולה, מערבבים את הדג הטחון עם הביצה, חרדל דיז'ון, מיץ לימון, פירורי לחם, פטרוזיליה ושום. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

3. יוצרים מהתערובת 4 קציצות בגודל שווה. אם התערובת רכה מדי, ניתן להוסיף עוד מעט פירורי לחם.

4. מחממים מחבת עם מעט שמן על אש בינונית. מטגנים את הקציצות כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות ומבושלות היטב.

5. בזמן שהקציצות מתבשלות, מכינים את הלחמניות: פותחים אותן ומניחים עלי חסה, פרוסות עגבנייה ובצל סגול.

6. כאשר הקציצות מוכנות, מניחים אותן על הלחמניות ומוסיפים רוטב טרטר או מיונז לפי הטעם.

7. סוגרים את הלחמניות ומגישים חם לצד סלט ירוק או צ'יפס תוצרת בית.