סרדינים מטוגנים בציפוי פירורי לחם פריך מושלם לנשנוש

1. נתחיל בניקוי הסרדינים: נשטוף אותם היטב תחת מים זורמים, נסיר את הראש והזנב וננקה את הבטן. נייבש אותם היטב עם נייר סופג.

2. נכין את הציפוי: בקערה אחת נערבב את הקמח עם מעט מלח ופלפל שחור. בקערה שנייה נטרוף את הביצים עם פפריקה מתוקה ושום גבישי. בקערה שלישית נשים את פירורי הלחם ונערבב עם פטרוזיליה קצוצה.

3. נטבול כל סרדין בקמח, לאחר מכן בביצים ולבסוף בפירורי הלחם, כך שכל סרדין יהיה מצופה היטב.

4. נחמם שמן במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה. נטגן את הסרדינים בציפוי עד שהם מזהיבים ופריכים מכל הצדדים, כ-3-4 דקות לכל צד.

5. נוציא את הסרדינים המטוגנים לנייר סופג כדי להסיר עודפי שמן.

6. נגיש את הסרדינים המטוגנים חמים, עם פרוסות לימון טרי בצד להוספת רעננות.