1. תחילה, יש לטחון את פילה הדג במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה. אם אין לכם מעבד מזון, ניתן לקצוץ את הדג דק מאוד בעזרת סכין חדה.
2. בקערה גדולה, מערבבים את תערובת הדג עם הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הפטרוזיליה והכוסברה.
3. מוסיפים את הביצה, פירורי הלחם, אגוזי המלך והשקדים הקלויים, ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
4. מוסיפים את מיץ הלימון, המלח והפלפל השחור, ומערבבים שוב.
5. מחממים שמן במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה.
6. יוצרים קציצות מהתערובת בגודל הרצוי ומטגנים אותן בשמן החם עד שהן מזהיבות משני הצדדים, כ-4-5 דקות לכל צד.
7. מוציאים את הקציצות מהשמן ומניחים על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.
8. מגישים חם עם תוספת של סלט ירקות טרי או טחינה.
