1. מתחילים בהכנת הקציצות: טוחנים את פילה הדג במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה.
2. מעבירים את תערובת הדג לקערה ומוסיפים את הבצל הקצוץ, השום, הפטרוזיליה, הכוסברה, הביצה ופירורי הלחם. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
3. מערבבים היטב את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה.
4. יוצרים מהתערובת קציצות בגודל הרצוי ומניחים על מגש.
5. מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.
6. מטגנים את הקציצות משני הצדדים עד שהן זהובות ופריכות, כ-4-5 דקות לכל צד.
7. מוציאים את הקציצות ומניחים על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.
8. להכנת הסלט: מערבבים בקערה את העגבניות, המלפפון, הפלפל האדום והבצל הירוק.
9. מוסיפים את מיץ הלימון ושמן הזית, ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
10. מערבבים היטב ומגישים לצד הקציצות החמות.
