1. תחילה, נתחיל בהכנת תערובת הקציצות. בקערה גדולה, נערבב את פילה הדג הטחון עם הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הפטרוזיליה והכוסברה. נוסיף את הביצה, פירורי הלחם, מלח, פלפל ומיץ הלימון. נערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
2. ניצור מהתערובת כדורים קטנים בגודל של כדור פינג פונג ונשטח אותם מעט לצורת קציצה.
3. בצלחת שטוחה, נפזר את השומשום. נטבול כל קציצה בשמן זית ולאחר מכן נצפה אותה בשומשום מכל הצדדים.
4. נחמם שמן לטיגון במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. נטגן את הקציצות עד שהן מזהיבות ופריכות מכל הצדדים, כ-3-4 דקות לכל צד.
5. נוציא את הקציצות מהשמן ונניח על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.
6. נגיש את הקציצות חמות לצד סלט ירקות טרי או רוטב יוגורט עם נענע ולימון.
