1. מתחילים בהכנת המרינדה: בקערה גדולה מערבבים את רוטב הסויה, רוטב הצ'ילי המתוק, שמן השומשום, השום הכתוש, הג'ינג'ר המגורד, הדבש ומיץ הלימון. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
2. מניחים את פילה הדג בקערה עם המרינדה, מוודאים שכל הדג מכוסה היטב. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 20 דקות לספיגת הטעמים.
3. מחממים את הנינג'ה גריל לחום גבוה. מוציאים את הדג מהמקרר ומניחים על הגריל החם. צולים כל צד כ-5 דקות, או עד שהדג מתבשל היטב ומקבל צבע זהוב יפה.
4. בזמן שהדג על הגריל, מחממים מחבת קטנה על אש בינונית וקולים את השומשום עד שהוא מקבל צבע זהוב וריח נעים.
5. מוציאים את הדג מהגריל ומניחים על צלחת הגשה. מפזרים מעל את השומשום הקלוי והבצל הירוק הקצוץ. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים מיד.
