1. מתחילים בהכנת הבלסמי המצומצם: בסיר קטן מחממים את החומץ הבלסמי עם הדבש ושיני השום הכתושות. מביאים לרתיחה ומצמצמים על אש נמוכה עד שהנוזל מצטמצם לחצי ומקבל מרקם סמיך. מסירים מהאש ומניחים בצד להתקרר.
2. מחממים את הנינג'ה גריל לחום גבוה. מברישים את פילטי הלוקוס בשמן זית ומתבלים במלח, פלפל ועלי טימין טריים.
3. מניחים את הפילטים על הגריל החם וצולים כ-4-5 דקות מכל צד, עד שהדג מקבל צבע זהוב יפה ומתבשל עד הסוף.
4. בזמן שהדג על הגריל, מחממים מחבת קטנה עם חמאה ומוסיפים את עלי הבזיליקום. מטגנים קלות עד שהבזיליקום מתרכך ומשחרר את הארומה שלו.
5. להגשה, מניחים את הפילטים על צלחת, מזלפים מעל את הבלסמי המצומצם ומפזרים את הבזיליקום המטוגן. ניתן להוסיף עוד מעט עלי טימין טריים לקישוט.
