לט ירוק עם דג מעושן גרעיני חמניה

1. מתחילים בהכנת הלט הירוק: שוטפים היטב את העלים ומייבשים אותם בעזרת מגבת נייר.

2. חותכים את הלט לרצועות דקות ומניחים בקערה גדולה.

3. מוסיפים את הדג המעושן, חתוך לקוביות קטנות, לקערה עם הלט.

4. מחממים מחבת קטנה על אש בינונית וקולים את גרעיני החמניה עד שהם מזהיבים ומפיצים ריח נעים.

5. מוסיפים את גרעיני החמניה הקלויים לקערה עם הלט והדג.

6. מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה קטנה את שמן הזית, מיץ הלימון, החומץ הבלסמי, המלח והפלפל.

7. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים היטב.

8. מפזרים מעל את הבצל הירוק והפטרוזיליה הקצוצה ומגישים מיד.