קציצות דג אפויות עם ירקות חתוכים דק

1. מתחילים בהכנת הירקות: קוצצים את הבצל, הגזר, הקישוא והפלפל האדום לחתיכות קטנות ודקות. את השום קוצצים דק מאוד.

2. מחממים מחבת עם כף שמן זית ומטגנים את הבצל והשום עד שהם מזהיבים. מוסיפים את הגזר, הקישוא והפלפל וממשיכים לטגן עד שהירקות מתרככים.

3. מעבירים את הירקות המטוגנים לקערה גדולה ומניחים להם להתקרר מעט.

4. בינתיים, טוחנים את פילה הדג במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה.

5. מוסיפים את הדג הטחון לקערת הירקות, מוסיפים את הפטרוזיליה, הכוסברה, הביצה, פירורי הלחם, מיץ הלימון, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

6. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

7. יוצרים מהתערובת קציצות בגודל הרצוי ומניחים אותן על התבנית המוכנה.

8. אופים בתנור כ-25-30 דקות, עד שהקציצות מזהיבות ומבושלות היטב.

9. מגישים חם עם סלט ירקות טרי או טחינה בצד.