כשמדובר בבחירת אנטריקוט איכותי בסופר, יש כמה דברים שכדאי לשים לב אליהם כדי להבטיח שהבשר שתביאו הביתה יהיה לא רק טעים אלא גם בריא ומזין. הנה כמה טיפים שיעזרו לכם לבחור נכון.
הכירו את החלקים השונים של האנטריקוט
אנטריקוט הוא אחד החלקים הפופולריים ביותר של הבקר, אך לא כל האנטריקוטים נולדו שווים. חשוב להכיר את החלקים השונים של האנטריקוט ולדעת מה אתם מחפשים. חלקים מסוימים עשויים להיות רכים יותר, בעוד אחרים עשויים להיות בעלי טעם עשיר יותר.
בדקו את הצבע והמרקם
כשאתם בוחרים אנטריקוט, שימו לב לצבע הבשר. בשר טרי צריך להיות בצבע אדום עמוק, עם שומן לבן או קרם. הימנעו מבשר עם גוון חום או אפור, שכן זה עשוי להעיד על כך שהבשר אינו טרי.
חפשו את השומן המפוזר
שומן מפוזר, או “מרבלינג”, הוא אחד הסימנים לאנטריקוט איכותי. השומן המפוזר בתוך הבשר מוסיף טעם ורכות, ולכן כדאי לחפש נתח עם כמות טובה של שומן מפוזר. עם זאת, היזהרו מנתחים עם יותר מדי שומן חיצוני, שכן זה עשוי להוביל לבזבוז.
שימו לב לתאריך התפוגה
תמיד חשוב לבדוק את תאריך התפוגה של הבשר שאתם קונים. בשר טרי צריך להיות עם תאריך תפוגה רחוק ככל האפשר. אם אתם מתכננים להשתמש בבשר מיד, זה פחות קריטי, אך אם אתם מתכננים לשמור אותו במקרר לכמה ימים, ודאו שהתאריך מתאים.
העדיפו בשר מקומי ואורגני
אם יש לכם אפשרות, העדיפו לרכוש בשר מקומי ואורגני.
אל תשכחו לשאול את הקצב
אל תהססו לשאול את הקצב בסופר על הבשר. קצבים מקצועיים יכולים לתת לכם מידע רב ערך על מקור הבשר, טריותו ואפילו להמליץ על נתח שמתאים לצרכים שלכם. שאלות כמו “מאיפה הבשר מגיע?” או “כמה זמן הוא היה במקרר?” יכולות לעזור לכם לקבל החלטה מושכלת.
בחירת אנטריקוט איכותי היא לא משימה מסובכת אם יודעים מה לחפש. עם הטיפים הללו, תוכלו להבטיח שהבשר שתביאו הביתה יהיה לא רק טעים אלא גם בריא ומזין.
