1. נתחיל בהכנת הבלילה לטמפורה: בקערה גדולה נערבב את הקמח, המים הקרים, הביצה ואבקת האפייה עד לקבלת תערובת חלקה. נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ונערבב שוב. נניח בצד למנוחה של 10 דקות.
2. נחתוך את פילה הדג לרצועות בעובי של כ-2 ס"מ. נוודא שהרצועות יבשות על ידי ניגובן במגבת נייר.
3. נקלף את הבצלים ונחתוך לטבעות בעובי של כ-1 ס"מ. נפריד את הטבעות בעדינות.
4. נחמם שמן לטיגון עמוק בסיר גדול עד לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
5. נטבול כל רצועת דג בבלילת הטמפורה ונכניס לשמן החם. נטגן עד שהדג מזהיב ופריך, כ-3-4 דקות מכל צד. נוציא ונניח על נייר סופג.
6. נטבול את טבעות הבצל בבלילת הטמפורה ונכניס לשמן החם. נטגן עד שהן מזהיבות ופריכות, כ-2-3 דקות. נוציא ונניח על נייר סופג.
7. נכין את הרוטב: נערבב בקערה קטנה את רוטב הסויה, חומץ האורז, הסוכר, הג'ינג'ר, השום, שמן השומשום והשומשום הקלוי. נערבב היטב עד שהסוכר נמס.
8. נגיש את הדג והבצל עם הרוטב בצד, ונפזר מעט שומשום קלוי מעל לקישוט.
