1. מתחילים בהכנת הבלילה לטמפורה: בקערה גדולה מערבבים את הקמח טמפורה עם המים הקרים והביצה עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את רוטב הסויה, שמן השומשום והג'ינג'ר המגורד ומערבבים היטב.
2. חותכים את פילה הדג לחתיכות בגודל ביס וממליחים קלות.
3. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר גדול או במחבת עמוקה.
4. טובלים כל חתיכת דג בבלילת הטמפורה ומטגנים בשמן החם עד שהן מזהיבות ופריכות. מוציאים ומניחים על נייר סופג.
5. חוזרים על הפעולה עם הירקות: טובלים כל ירק בבלילה ומטגנים עד שהם פריכים וזהובים.
6. מסדרים את הדג והירקות המטוגנים על צלחת הגשה גדולה ומפזרים מעל מעט מלח ופלפל לפי הטעם.
7. מגישים חם עם רוטב סויה או רוטב צ'ילי מתוק בצד לטבילה.
