פילה לוקוס במחבת עם רוטב יין אדום ותבלינים חמימים חגיגה לצלחת

1. מתחילים בחימום שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב.

2. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.

3. מוסיפים את היין האדום למחבת ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-10 דקות, עד שהיין מצטמצם בחצי.

4. מוסיפים את החמאה, הדבש, החומץ הבלסמי, הרוזמרין והטימין. מערבבים היטב ומבשלים עוד 5 דקות.

5. מתבלים את פילה הלוקוס במלח ופלפל, ומפזרים מעט קמח על כל צד.

6. במחבת נפרדת, מחממים מעט שמן זית ומטגנים את פילה הלוקוס כ-3 דקות מכל צד, עד שהם מזהיבים.

7. מעבירים את פילה הלוקוס למחבת עם הרוטב ומבשלים יחד עוד 5 דקות, עד שהדגים סופגים את הטעמים.

8. מוסיפים את ציר העוף ומבשלים עוד 5 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט.

9. מגישים את פילה הלוקוס עם הרוטב מעל, ומקשטים ברוזמרין טרי.