פילה בורי במחבת עם ירקות חתוכים גס תיבול פשוט וממכר

1. מתחילים בהכנת הירקות: קולפים את הגזרים וחותכים אותם לחתיכות גסות. חותכים את הפלפלים לרצועות עבות ואת הבצל הסגול לפרוסות עבות.

2. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את שמן הזית. מוסיפים את הירקות החתוכים ומטגנים אותם במשך כ-10 דקות עד שהם מתחילים להתרכך.

3. מוסיפים למחבת את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כ-2 דקות עד שהשום מפיץ ריח נפלא.

4. מתבלים את הירקות במלח ופלפל שחור לפי הטעם ומערבבים היטב.

5. מניחים את פילה הבורי על הירקות במחבת, מתבלים במלח, פלפל שחור ומיץ לימון. מכסים את המחבת ומבשלים על אש נמוכה במשך כ-15 דקות עד שהדג מתבשל היטב.

6. מסירים את המכסה ומבשלים עוד כ-3 דקות כדי לאדות את הנוזלים המיותרים.

7. מפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה ומגישים חם לצד סלט ירוק או אורז לבן.