פילה מוסר ים במחבת עם רוטב בלסמי מצומצם מנה עשירה ומיוחדת

1. מתחילים בהכנת הרוטב: במחבת קטנה מחממים את חומץ הבלסמי והדבש על אש בינונית. מבשלים עד שהרוטב מצטמצם לחצי ומסמיך, כ-10 דקות. מסירים מהאש ומניחים בצד.

2. במחבת גדולה מחממים את שמן הזית על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את שיני השום הכתושות ומטגנים קלות עד שהן מתחילות להזהיב.

3. מתבלים את פילה המוסר במלח ופלפל משני הצדדים. מניחים את הפילה במחבת עם הצד של העור כלפי מטה. מטגנים כ-4 דקות עד שהעור פריך.

4. הופכים את הפילה ומוסיפים את החמאה למחבת. ממשיכים לטגן עוד 3-4 דקות עד שהדג מבושל היטב.

5. מסירים את הפילה מהמחבת ומניחים על צלחת הגשה. יוצקים מעל את הרוטב הבלסמי המצומצם ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.

6. מגישים מיד ונהנים מהטעמים המופלאים.