עדשים שחורות הן לא רק טעימות, אלא גם מקור מצוין לחלבון ולסיבים תזונתיים. אם אתם מחפשים להוסיף אותן לתפריט שלכם, חשוב לדעת איך להשרות ולבשל אותן בצורה נכונה כדי להפיק מהן את המיטב.
למה להשרות עדשים שחורות?
השריית עדשים שחורות לפני הבישול יכולה לשפר את המרקם שלהן ולהפחית את זמן הבישול. בנוסף, ההשריה מסייעת בהפחתת חומרים אנטי-תזונתיים, מה שמקל על העיכול ומאפשר ספיגה טובה יותר של הוויטמינים והמינרלים.
איך להשרות עדשים שחורות?
כדי להשרות עדשים שחורות, יש לשטוף אותן היטב תחת מים זורמים כדי להסיר לכלוך או אבק. לאחר מכן, מניחים את העדשים בקערה גדולה ומכסים במים קרים. מומלץ להשרות למשך 6-8 שעות או למשך הלילה.
בישול עדשים שחורות בצורה מושלמת
לאחר ההשריה, מסננים את העדשים ושוטפים שוב. מעבירים לסיר ומכסים במים טריים. מביאים לרתיחה, ולאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים על להבה נמוכה למשך 20-30 דקות, עד שהעדשים רכות אך לא מתפרקות. חשוב לבדוק את העדשים מדי פעם כדי לוודא שהן לא מתבשלות יתר על המידה.
טיפים לשדרוג הטעם
כדי להעשיר את הטעם של העדשים, אפשר להוסיף לסיר הבישול עלי דפנה, שום, או תבלינים כמו כמון וכורכום. ניתן גם להוסיף ירקות כמו גזר או סלרי לבישול יחד עם העדשים.
שימושים מגוונים לעדשים שחורות
עדשים שחורות הן מרכיב רב-שימושי במטבח. אפשר להוסיף אותן לסלטים, מרקים, תבשילים, או אפילו להכין מהן קציצות.
לסיום, כמה מילים על ערכים תזונתיים
עדשים שחורות עשירות בחלבון, מה שהופך אותן לאידיאליות לצמחונים וטבעונים. הן מכילות גם ברזל, מגנזיום, ואבץ, ומספקות אנרגיה מתמשכת בזכות הסיבים התזונתיים שבהן. הוספת עדשים שחורות לתפריט היומי יכולה לתרום לבריאות הלב, לשיפור העיכול, ולתחושת שובע לאורך זמן.
