פילה אמנון במחבת עם ירקות מוקפצים קל ובריא

1. מחממים כף שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב.

2. מוסיפים את הגזרים, הפלפל האדום והקישוא וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב למשך כ-5 דקות, עד שהירקות מתרככים מעט.

3. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה אחת.

4. מזיזים את הירקות לצד המחבת ומוסיפים את כף השמן הנוספת. מניחים את פילי האמנון במחבת ומטגנים כ-3 דקות מכל צד, עד שהם מזהיבים ומתבשלים היטב.

5. מוסיפים את רוטב הסויה, מלח, פלפל ומיץ הלימון למחבת ומערבבים בעדינות כך שהרוטב יכסה את הדגים והירקות.

6. מבשלים עוד 2 דקות ומסירים מהאש.

7. מעבירים לצלחות הגשה ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה. מגישים חם ונהנים!