פילה אמנון במחבת עם עגבניות שרי וזיתים שחורים טעם ים תיכוני

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.

2. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים קלות עד שהוא מתחיל להזהיב.

3. מוסיפים את פילי האמנון למחבת ומטגנים כ-3 דקות מכל צד עד שהם מקבלים צבע זהוב.

4. מוסיפים את עגבניות השרי והזיתים השחורים למחבת ומערבבים בעדינות.

5. סוחטים את מיץ הלימון מעל הדג והירקות, ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

6. מכסים את המחבת ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות נוספות, עד שהדג מבושל והטעמים מתמזגים.

7. מסירים מהאש ומפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה לקישוט.

8. מגישים חם לצד אורז לבן או לחם טרי.