פילה לברק במחבת עם בטטה ורוזמרין מתיקות עדינה

1. מתחילים בהכנת הבטטות: קולפים את הבטטות וחותכים לקוביות בגודל בינוני. מחממים מחבת גדולה עם כף שמן זית ומוסיפים את קוביות הבטטה. מטגנים על אש בינונית עד שהבטטות מתרככות ומקבלות צבע זהוב יפה, כ-15 דקות. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.

2. בזמן שהבטטות מתבשלות, מכינים את הדג: מתבלים את פילטי הלברק במלח, פלפל ורוזמרין קצוץ. מחממים מחבת נוספת עם כף שמן זית ומניחים את הפילטים עם העור כלפי מטה. מטגנים על אש בינונית-גבוהה כ-4 דקות עד שהעור פריך וזהוב.

3. הופכים את הפילטים ומוסיפים למחבת את השום הכתוש ופרוסות הלימון. ממשיכים לטגן עוד כ-3 דקות עד שהדג מבושל היטב.

4. מוסיפים למחבת את הבטטות המטוגנות ומערבבים בעדינות כדי שהטעמים יתמזגו. מוסיפים כף דבש ומערבבים שוב.

5. מגישים את המנה חמה, מקשטים ברוזמרין טרי ומעט פרוסות לימון נוספות אם רוצים.