סלמון במחבת עם רוטב קוקוס ולימון קרמי ומיוחד

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה. מוסיפים את פילה הסלמון ומטגנים כ-3-4 דקות מכל צד עד שהסלמון מזהיב ומבושל למחצה. מוציאים את הסלמון מהמחבת ומניחים בצד.

2. באותה מחבת, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך. מוסיפים את השום והג'ינג'ר וממשיכים לטגן עוד כדקה.

3. מוסיפים את חלב הקוקוס, רוטב הסויה, מיץ הלימון והדבש למחבת. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על חום נמוך כ-5 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.

4. מחזירים את פילה הסלמון למחבת ומבשלים עוד כ-5 דקות, עד שהסלמון מבושל לחלוטין וסופג את הטעמים של הרוטב.

5. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומפזרים מעל כוסברה קצוצה לפני ההגשה.